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向世界敬一杯“福州茶”

——写在第五届福州茉莉花茶文化节和第四届福州茶叶交易会到来之际

丰收时节，茶香满城。当大多数茶类早已完成采制，福州茉莉花茶历经春夏，终于窨香成茗，迎来属于它的上市时节。

茶，是中国的符号，更是福州的金名片。近年来，福州始终坚持以“三茶”统筹为引领，融文化传承、产业创新、科技赋能于一体，让这一花一茶尽展古风今韵，持续飘香万里。

闽侯苏洋村村民在茉莉花田里劳作。记者 林双伟 摄

在福州，看中国花茶百年

这是怎样的一杯茶？

茶取春之鲜灵，花采伏之浓馥；茶叶含翠，茉莉绽白，汤色黄绿明亮。这场“美美与共”的融合，正是福州人千年来的智慧创造。

福州与花茶的故事，早在2000年前的汉代就已埋下种子。

茉莉自异域漂洋而来，在闽江畔落地生根；茶乃南方之嘉木，于山野间承雨露生长。宋时，福州人首创窨制工艺，引花入茶；清代，茉莉花茶已成贡茶，声名鹊起。

1844年，福州开埠，茶史翻开全新一页。

这座千年古城，一跃成为驰名中外的“世界茶港”。江苏、浙江、安徽等地的茶坯在此汇聚，经福州特有的窨制工艺，再漂洋过海，远销欧洲。鼎盛时，福州茶叶出口量占全国三分之一以上，闽江口千帆竞发，皆载茶香。

福州茉莉花茶还定格在重大外交场合的历史镜头中。毛主席会见美国总统尼克松时，喝的是福州茉莉花茶，开启了中美建交的序幕。这一杯产自福州的茶，是礼仪之茶，更是和平之茶。

传承人展示制茶技艺。记者 原浩 摄

时光流转，茶脉不断——

2011年，“国际茉莉花茶发源地”会议在福州召开，120余名国内外嘉宾与会。会上，国际茶叶委员会授予福州市“世界茉莉花茶发源地”称号，这是世界上首次公认一种茶类的发源地；

2014年，福州茉莉花与茶文化系统入选“全球重要农业文化遗产”；

2022年，发源于福州的茉莉花茶窨制工艺，作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目的组成部分，成功跻身世界非遗之列。

荣誉背后，是坚守与传承。为让技艺不失传，福州建立传统工艺传承大师赛制。每两年一届，选拔传承人与大师，至今已培养形成2名国家级、6名省级、13名市级传承人构成的多层次传承体系。“以赛促传承，让老师傅不退场，让年轻人愿进来。”来自福州茶厂的“90后”制茶师陆芳清表示。

从驿路驼铃到货轮笛鸣，从外交场合到日常品饮，福州茉莉花茶的故事，跨越千年，馥郁至今。

美国大学生在上下杭体验茉莉花茶制作技艺。记者 林双伟 摄

茶的现代化起点

行走在今天的福州，茶的故事正以新的方式被讲述。

在永泰县塘前乡，永泰辉宁茶业生产加工基地（帮利二期）建设现场一派火热，工程车辆往来穿梭，厂房雏形初现。

“项目预计2027年正式投产，预估年产能可达5000吨。”项目相关负责人礼文明介绍，届时，该项目还将配套建设新中式茶饮研发中心与茶叶直采平台，形成集茶叶收购、产品研发、营销展示、工业旅游于一体的“一站式”现代化茶叶工业园。

在闽清县塔庄镇，福州茉莉花茶闽清产业园的建设同样如火如荼，未来计划建设13条行业领先的“全自动化”“不落地”茉莉花茶加工生产线，提升茶产业的科技含量。

这样的建设热度并非偶然。其背后，是一套清晰的“新茶经”在指引方向。

2021年3月，习近平总书记在福建考察时强调，“要统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”，为福州茶产业转型升级注入强劲动力。

随之而来的，是一系列精准有力的政策支撑：《关于支持福州茉莉花茶产业发展九条措施》真金白银扶持花田、鼓励创新；《福州市市树市花市果保护与发展工作方案》明确至2025年新植茉莉花1.6万亩；更为系统的是《福州茉莉花与茶文化系统保护和发展专项规划（2021~ 2025）》，明确福州茉莉花茶产业高质量发展目标。

市民游客体验采摘茉莉花。记者 原浩 摄

政策活水浇灌下，茶产业悄然生变。